Omtrentlig AI-vurdering
Oksebov Braiseret i Mørk Øl med Sennep og Bacon
80% autentisk · Dansk/Belgisk-inspireret
En kreativ variant, der tilføjer dybde med tilsætning af dijonsennep og sprødstegt bacon til den klassiske mørke øl braisering.
Ingredienser
- Oksebov1 kg
- Mørk øl750 ml
- Løg2 stk
- Hvidløg3 fed
- Kalvefond200 ml
- Dijonsennep3 spsk
- Bacon i tern100 g
- Laurbærblad1 stk
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
- Olie til stegning2 spsk
- Frisk persille til pynten håndfuld
Trin
- 1
Krydr okseboven med salt og peber.
- 2
Brun kødet grundigt i olie i en gryde. Tag det op.
- 3
Steg bacontern sprøde i gryden. Tag dem op og læg til side.
- 4
Svits hakkede løg i fedtstoffet fra baconet, til de er bløde.
- 5
Tilsæt finthakket hvidløg og steg et minut.
- 6
Rør dijonsennep i, og steg et minut.
- 7
Hæld mørkt øl og kalvefond i gryden. Skrab bunden.
- 8
Læg kødet tilbage i gryden. Tilsæt laurbærblad.
- 9
Bring i kog, skru ned, læg låg på og lad simre i 2-2,5 timer, eller indtil kødet er mørt.
- 10
Fjern laurbærbladet. Smag til med salt og peber.
- 11
Server den braiserede oksebov varm, drysset med sprød bacon og frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
