Omtrentlig AI-vurdering
Kødroulade med Svampe og Bacon
80% autentisk · Nordisk inspireret
En smagfuld variation af kødrouladen, hvor fyldet beriges med sprødstegt bacon og en smule dijonsennep for ekstra dybde. En moderne drejning på en klassiker.
Ingredienser
- Hakket oksekød750 g
- Friske champignoner250 g
- Løg1 stk
- Bacon i tern100 g
- Æg1 stk
- Rasp50 g
- Dijonsennep1 spsk
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Oksebouillon3 dl
- Hvedemel2 spsk
- Frisk timian1 kvist
Trin
- 1
Steg bacontern sprøde på en pande. Tag dem af panden og læg dem på fedtsugende papir. Lad fedtet blive på panden.
- 2
Hak løg og champignoner fint. Svits løg og champignoner i baconfedtet (tilsæt evt. lidt mere fedtstof), til de er bløde og væsken er fordampet.
- 3
Bland hakket oksekød med æg, rasp, dijonsennep, salt og peber. Tilsæt den stegte bacon og svampeblandingen. Rør det hele godt sammen.
- 4
Form farsen til en aflang roulade på et stykke bagepapir.
- 5
Varm ovnen op til 180°C (varmluft).
- 6
Brun rouladen forsigtigt på alle sider i en gryde med lidt fedtstof.
- 7
Hæld oksebouillon i bunden af gryden. Læg rouladen tilbage i gryden, tilsæt kvisten af timian. Dæk til og lad den simre i ca. 50-60 minutter, eller til den er gennemstegt.
- 8
Tag rouladen op og hold den varm. Si stegeskyen over i en lille gryde. Jævn skyen med meljævning og lad sovsen simre et par minutter.
- 9
Skær rouladen i skiver og server med sovs og f.eks. ovnbagte rodfrugter.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
