Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Kødroulade med Svampe
Traditionel ret · Dansk
En traditionel dansk kødroulade lavet af hakket oksekød, fyldt med en rig blanding af sauterede champignoner, løg og krydderier, og stegt til perfektion. Serveres typisk med brun sovs og kartofler.
Ingredienser
- Hakket oksekød750 g
- Friske champignoner300 g
- Løg2 stk
- Æg1 stk
- Rasp50 g
- Mælk1 dl
- Smør eller olie til stegning2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Oksebouillon3 dl
- Hvedemel2 spsk
- Fløde1 dl
- Persille til pynten lille håndfuld
Trin
- 1
Rens og hak champignonerne groft. Hak løgene fint.
- 2
Svits løgene i smør eller olie på en pande, til de er bløde. Tilsæt champignonerne og steg dem, til væsken er fordampet.
- 3
Bland hakket oksekød med æg, rasp, mælk, salt og peber i en stor skål. Tilsæt den afkølede svampe- og løgblanding og rør det hele godt sammen.
- 4
Form farsen til en aflang roulade på et stykke bagepapir.
- 5
Varm ovnen op til 180°C (varmluft).
- 6
Brun rouladen forsigtigt på alle sider i en gryde med lidt fedtstof. Flyt rouladen over på en rist i ovnen.
- 7
Hæld oksebouillon i bunden af gryden. Læg rouladen tilbage i gryden, dæk til og lad den simre i ca. 45-60 minutter, eller til den er gennemstegt.
- 8
Tag rouladen op af gryden og hold den varm. Si stegeskyen over i en lille gryde. Jævn skyen med en meljævning (mel rørt ud i lidt vand) og pisk fløde i for en cremet sovs. Lad sovsen simre et par minutter.
- 9
Skær rouladen i skiver og server med brun sovs og f.eks. kogte kartofler og frisk persille.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
