Omtrentlig AI-vurdering
Fasan i Flødesauce med Svampe og Bacon
80% autentisk · Dansk/Fransk inspireret
En rigere version af fasan i flødesauce, beriget med smagen af svampe og sprødstegt bacon.
Ingredienser
- Fasan1 stk
- Bacon100 g
- Smør30 g
- Løg1 stk
- Hvidløg2 fed
- Svampe (fx kantareller eller champignoner)250 g
- Hvedemel1.5 spsk
- Hønsebouillon2.5 dl
- Piskefløde2 dl
- Tør hvidvin0.5 dl
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Frisk purløgtil pynt
Trin
- 1
Parter fasanen og krydr med salt og peber. Steg fasanestykkerne gyldne i smør og læg dem til side.
- 2
Steg bacontern sprøde. Tag dem af panden og lad dem dryppe af. Gem lidt af baconfedtet.
- 3
Svits hakket løg og hvidløg i baconfedtet og evt. lidt ekstra smør.
- 4
Tilsæt rensede og skivede svampe og steg dem, til de er gyldne.
- 5
Drysser mel over grøntsagerne og rør rundt. Tilsæt hvidvin og lad det koge ind.
- 6
Tilsæt hønsebouillon og piskefløde. Bring saucen i kog og lad den simre et par minutter.
- 7
Læg fasanestykkerne tilbage i saucen. Lad det simre under låg i ca. 45-60 minutter, indtil fasanen er mør.
- 8
Smag til med salt og peber. Anret fasanen med saucen, svampe og drys med sprød bacon og frisk purløg.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
