Omtrentlig AI-vurdering
Klassisk Ristet Tomatsuppe med Mascarpone
Traditionel ret · Italiensk
En dyb og smagfuld ristet tomatsuppe, der fremhæver sødmen fra de ristede tomater, forstærket af den cremede mascarpone. En sand klassiker.
Ingredienser
- Modne tomater (f.eks. blommetomater)1 kg
- Hvidløg4 fed
- Rødløg1 stort
- Olivenolie4 spsk
- Grøntsagsbouillon1 liter
- Mascarpone200 g
- Frisk basilikumen håndfuld
- Saltefter smag
- Sort peberefter smag
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 200°C.
- 2
Halvér tomaterne, pil hvidløgsfeddene og skær løget i både. Vend det hele med olivenolie, salt og peber på en bageplade.
- 3
Rist grøntsagerne i ovnen i ca. 30-40 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
- 4
Overfør de ristede grøntsager til en gryde. Tilsæt grøntsagsbouillon.
- 5
Bring suppen i kog og lad den simre i 10 minutter.
- 6
Blend suppen glat med en stavblender eller i en almindelig blender.
- 7
Rør halvdelen af mascarponen i suppen, til den er cremet. Smag til med salt og peber.
- 8
Server suppen varm, pyntet med en klat resten af mascarponen og friske basilikumblade.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
