Omtrentlig AI-vurdering
Lammeskank i Rødvin med Sennep og Honning
60% autentisk · Moderne Europæisk
En kreativ fortolkning, hvor den klassiske rødvinssauce får et pift af stærk sennep og sød honning, hvilket giver en spændende kontrast til det møre lam.
Ingredienser
- Lammeskanke4 stk
- Rødvin (fyldig)750 ml
- Løg2 stk
- Hvidløg4 fed
- Kalvefond500 ml
- Dijonsennep2 spsk
- Flydende honning2 spsk
- Frisk rosmarin2 kviste
- Olivenolie2 spsk
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
- Mel (til jævning, valgfrit)1 spsk
Trin
- 1
Forvarm ovnen til 160°C.
- 2
Krydr lammeskankene med salt og peber. Brun dem i olie i en ovnfast gryde.
- 3
Hak løg og hvidløg groft. Tilsæt dem til gryden og steg et par minutter.
- 4
Hæld rødvinen i, lad den koge lidt ind. Tilsæt kalvefond og rosmarin.
- 5
Læg skankene tilbage i gryden. Bland dijonsennep og honning sammen, og rør det i saucen.
- 6
Bring i kog, læg låg på, og sæt i ovnen i 3-3.5 timer, indtil kødet er mørt.
- 7
Tag skankene op. Si saucen, fjern rosmarin. Jævn eventuelt saucen.
- 8
Smag til med salt og peber. Server lammeskankene med den senneps- og honningglaserede sauce.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
