Omtrentlig AI-vurdering
Svinekoteletter med Æbler, Calvados og Rosmarin
70% autentisk · Fransk-inspireret Dansk
En raffineret version med et strejf af fransk elegance, hvor Calvados erstatter noget af cideren og rosmarin tilføjer en aromatisk dybde.
Ingredienser
- Svinekoteletter4 stk.
- Æbler (faste, f.eks. Granny Smith)2 stk.
- Løg1 stk.
- Smør2 spsk.
- Hvedemel1 spsk.
- Calvados (æblebrændevin)0.5 dl.
- Æblecider (usødet)1.5 dl.
- Hønsebouillon1 dl.
- Piskefløde1 dl.
- Frisk rosmarin2 kviste
- Saltefter smag
- Friskkværnet sort peberefter smag
Trin
- 1
Krydr koteletterne med salt og peber.
- 2
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i grove tern. Hak løget fint.
- 3
Smelt smørret på en pande ved middel-høj varme. Brun koteletterne på begge sider og læg dem til side.
- 4
Tilsæt løg til panden og steg dem bløde. Tilsæt æbletern og et par rosmarinkviste, og steg til æblerne er let gyldne.
- 5
Drys melet over og rør det sammen med æbler og løg. Lad det stege et minut.
- 6
Flammér panden ved forsigtigt at tilsætte Calvados (træk panden af varmen, når du hælder spiritussen på, og tænd med en lang lighter). Lad alkoholen brænde ud.
- 7
Tilsæt cider og bouillon. Bring saucen i kog og lad den simre et par minutter.
- 8
Rør fløden i, og lad saucen simre uden at koge i 5 minutter. Fjern rosmarinkvistene. Smag til med salt og peber.
- 9
Læg koteletterne tilbage i saucen og lad dem simre med i 5-7 minutter, til de er gennemstegte.
- 10
Server straks, pyntet med frisk rosmarin.
Bedøm opskriften
Vælg 1 til 5 stjerner. Hver opskrift kan bedømmes én gang.
Ingen bedømmelser endnu.
