Schnelles Pilzrisotto mit Feta
70% authentisch · Italienisch-Mediterran
Eine schnellere Variante des klassischen Pilzrisottos, die mit Feta-Käse für eine zusätzliche salzige Note verfeinert wird. Ideal für einen schnellen Wochentagsabend.
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Zutaten
- Risottoreis (z.B. Carnaroli oder Arborio)300g
- Pilze (z.B. Champignons)300g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Stück
- Gemüsebrühe1 Liter
- Feta-Käse100g
- Butter30g
- Olivenöl2 EL
- Frischer Dill (gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
Schritte
- 1
Die Gemüsebrühe erhitzen und warm halten.
- 2
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 3
In einer Bratpfanne Olivenöl und Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- 4
Den Reis hinzufügen und kurz mitrösten.
- 5
Nach und nach die heiße Gemüsebrühe unter Rühren zugeben, bis der Reis gar, aber noch bissfest ist. Dies dauert etwa 15-18 Minuten.
- 6
Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta-Käse und frischen Dill unter das Risotto mischen.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
