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Brokkoli-Reis-Auflauf mit Speck und Kräutern
75% authentisch · Deutsch
Eine rustikale Variante des klassischen Auflaufs, verfeinert mit herzhaftem Speck und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
Zutaten
- Brokkoli400g
- Reis150g
- Speckwürfel100g
- Butter30g
- Mehl30g
- Milch400ml
- Gouda-Käse, gerieben150g
- Frische Petersilie, gehackt2 EL
- Frischer Schnittlauch, gehackt1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Den Brokkoli in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen und in kleine Röschen schneiden.
- 2
Den Reis nach Packungsanleitung kochen. Abgießen.
- 3
Die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett in der Pfanne lassen.
- 4
In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Mehl einrühren und eine helle Mehlschwitze herstellen.
- 5
Nach und nach die Milch einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und eindicken.
- 6
Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Den gekochten Brokkoli, den Reis, den gebratenen Speck und die gehackten Kräuter (Petersilie, Schnittlauch) vorsichtig unter die Käsesauce mischen.
- 8
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform oder eine gusseiserne Pfanne geben.
- 9
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 10
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
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