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Klassischer Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und cremiger Auflauf, der gekochte Kartoffeln und Brokkoli mit einer reichhaltigen Käsesauce kombiniert und im Ofen goldbraun gebacken wird. Ein beliebtes deutsches Hausmannskost-Gericht.
Zutaten
- Kartoffeln800g
- Brokkoli500g
- Butter50g
- Mehl50g
- Milch500ml
- Gouda (gerieben)200g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Muskatnusseine Prise
Schritte
- 1
Kartoffeln schälen, kochen, bis sie fast gar sind, abgießen und in Scheiben schneiden.
- 2
Brokkoli in Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren. Abgießen.
- 3
Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen (Mehlschwitze).
- 4
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln.
- 5
Die Hälfte des geriebenen Käses unter die Sauce rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 6
Kartoffelscheiben und Brokkoliröschen in eine Auflaufform schichten.
- 7
Die Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
- 8
Mit dem restlichen Käse bestreuen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
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