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Kohlrabi-Auflauf mit Speck und Kartoffeln
80% authentisch · Deutsch
Eine herzhafte Variante des Kohlrabi-Auflaufs, angereichert mit Kartoffeln und würzigem Speck. Eine sättigende Mahlzeit, die gut als Hauptgericht durchgeht.
Zutaten
- Kohlrabi500 g
- Kartoffeln500 g
- Speckwürfel150 g
- Zwiebel1
- Sahne300 ml
- Eier2
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Majoran (getrocknet)1 TL
- Butter1 EL
- Emmentaler Käse (gerieben)100 g
- Schnittlauch (gehackt)zum Garnieren
Schritte
- 1
Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Speck und Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Etwas Speckfett in der Pfanne lassen.
- 3
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Schichten Sie abwechselnd Kohlrabi- und Kartoffelscheiben in die Form. Streuen Sie die Speck-Zwiebel-Mischung darüber.
- 4
Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Majoran verquirlen. Die Mischung über die Schichten in der Auflaufform gießen.
- 5
Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen, bis das Gemüse gar und die Oberfläche goldbraun ist.
- 6
Mit gehacktem Schnittlauch garniert servieren.
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