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Brokkoli-Salat mit Speck und Apfel
25 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Nährwerte
400 kcalKalorien
12 gEiweiß
20 gKohlenhydrate
28 gFett

Ungefähre KI-Schätzung

Herzhafte SalateSalate

Brokkoli-Salat mit Speck und Apfel

60% authentisch · Deutsch/Amerikanisch

Eine herbstliche Variante des Brokkoli-Salats, die süße und herzhafte Aromen kombiniert. Der Apfel sorgt für eine fruchtige Frische.

Zutaten

Portionen4
  • Brokkoli400g
  • Speckwürfel100g
  • Apfel (säuerlich)1
  • Walnüsse50g
  • Mayonnaise100g
  • Sauerrahm50g
  • Apfelessig1 EL
  • Senf (mittelscharf)1 TL
  • Salznach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffernach Geschmack
  • Schnittlauchzum Garnieren

Schritte

  1. 1

    Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und ca. 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Eiskalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

  2. 2

    Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten, abtropfen lassen.

  3. 3

    Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

  4. 4

    Walnüsse grob hacken.

  5. 5

    Für das Dressing Mayonnaise, Sauerrahm, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren.

  6. 6

    Brokkoli, Speck, Apfelwürfel und Walnüsse in einer Schüssel mischen.

  7. 7

    Das Dressing unterheben und den Salat vor dem Servieren kurz ziehen lassen. Mit Schnittlauch garnieren.

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