Klassische Gefüllte Paprika mit Hackfleisch
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhaftes und traditionelles Gericht, bei dem bunte Paprikaschoten mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Reis und Gemüse gefüllt und in einer Tomatensauce geschmort werden.
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Zutaten
- Große Paprikaschoten (rot, gelb, orange)4 Stück
- Rinderhackfleisch500 g
- Reis (z.B. Langkornreis)100 g
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehe1 Zehe
- Passierte Tomaten400 g
- Gemüsebrühe200 ml
- Eier1 Stück
- Petersilie (frisch, gehackt)2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen)nach Geschmack
- Öl zum Anbraten2 EL
Schritte
- 1
Reis nach Packungsanleitung kochen, abkühlen lassen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3
Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen.
- 4
Für die Füllung Hackfleisch, gekochten Reis, gewürfelte Zwiebel und Knoblauch, Ei, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermischen.
- 5
Die Paprikahälften mit der Hackfleischmischung füllen.
- 6
In einem großen Topf oder Schmortopf etwas Öl erhitzen. Die gefüllten Paprikahälften hineinstellen.
- 7
Passierte Tomaten und Gemüsebrühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich sind und die Füllung gar ist.
- 9
Heiß servieren.
