Klassische Ofenkartoffeln mit Kräuterquark
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein zeitloser Klassiker: Große Kartoffeln werden im Ofen gebacken, bis sie außen knusprig und innen weich sind. Serviert mit einem erfrischenden Quarkdip, verfeinert mit frischen Kräutern.
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Zutaten
- Große mehligkochende Kartoffeln4 Stück
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Speisequark (40% Fett)500 g
- Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)1 Bund
- Knoblauchzehe1 Stück
- Zitronensaft1 EL
Schritte
- 1
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- 3
Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz bestreuen.
- 4
Die Kartoffeln auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 60-75 Minuten backen, bis sie gar und die Haut knusprig ist.
- 5
Währenddessen für den Kräuterquark den Quark in eine Schüssel geben.
- 6
Die frischen Kräuter fein hacken. Die Knoblauchzehe sehr fein hacken oder pressen.
- 7
Kräuter, Knoblauch und Zitronensaft zum Quark geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut verrühren.
- 8
Die heißen Ofenkartoffeln längs einschneiden, leicht aufdrücken und mit einem Löffel etwas auflockern.
- 9
Die Kartoffeln mit dem Kräuterquark füllen und sofort servieren.
