50 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Pellkartoffeln mit Speck-Quark (Regionale Variante)
85% authentisch · Deutsch
Eine herzhafte Variante aus dem süddeutschen Raum, bei der der Quark mit gebratenem Speck und Majoran verfeinert wird.
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Zutaten
- Kartoffeln (mehligkochend)1 kg
- Speisequark (40% Fett)500 g
- Geräucherter Bauchspeck150 g
- Majoran (frisch oder getrocknet)1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Die Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten.
- 2
Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie gar sind (ca. 20-25 Minuten).
- 3
Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne knusprig ausbraten. Das ausgelassene Fett teilweise abtropfen lassen, den Speck beiseite stellen.
- 4
Den Quark in eine Schüssel geben. Majoran hinzufügen.
- 5
Den gebratenen Speck unter den Quark mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Pellkartoffeln abgießen und heiß servieren.
- 7
Den Speck-Quark dazu reichen.
