Klassische Serviettenknödel
Traditionelles Gericht · Deutsch
Traditionelle deutsche Serviettenknödel, zubereitet aus altbackenem Weißbrot, Milch, Eiern und Petersilie, gedämpft in einem Tuch serviert. Perfekt als Beilage zu Braten und Saucengerichten.
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Zutaten
- Altbackenes Weißbrot300 g
- Milch250 ml
- Eier2 Stück
- Frische Petersilie1 Bund
- Salz1 TL
- Schwarzer PfefferPrise
- Butter (zum Einfetten)etwas
- Küchentuch1 Stück
Schritte
- 1
Weißbrot in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- 2
Milch leicht erwärmen und über die Brotwürfel gießen. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- 3
Petersilie fein hacken. Eier, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer zu den eingeweichten Brotwürfeln geben und gut vermischen.
- 4
Ein sauberes Küchentuch mit heißem Wasser anfeuchten und gut auswringen. Die Knödelmasse in die Mitte des Tuchs geben und zu einer festen Rolle formen. Die Enden des Tuchs gut verschließen.
- 5
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Knödelrolle vorsichtig ins kochende Wasser legen.
- 6
Die Serviettenknödel bei schwacher Hitze etwa 25-30 Minuten gar ziehen lassen.
- 7
Die Knödelrolle aus dem Wasser nehmen, das Tuch vorsichtig entfernen und die Knödel in Scheiben schneiden.
