Böhmische Knödel mit Speck und Zwiebeln
85% authentisch · Tschechisch
Eine herzhafte Variante der böhmischen Knödel, verfeinert mit knusprig gebratenem Speck und karamellisierten Zwiebeln. Diese Knödel sind eine vollwertige Beilage oder sogar ein leichtes Hauptgericht.
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Zutaten
- Altbackene Brötchen4 Stück
- Milch250 ml
- Eier2 Stück
- Mehl50 g
- Speck (gewürfelt)100 g
- Zwiebeln (gewürfelt)1 Stück
- Salz1 Teelöffel
- Pfeffer1/2 Teelöffel
- Petersilie (gehackt)2 Esslöffel
Schritte
- 1
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen. Speck herausnehmen, Fett in der Pfanne lassen.
- 2
Zwiebelwürfel im Speckfett glasig dünsten und leicht karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.
- 3
Brötchen würfeln und mit warmer Milch übergießen. Einweichen lassen.
- 4
Eier, Mehl, Salz, Pfeffer, gehackte Petersilie, Speck und Zwiebeln zur Brötchenmasse geben. Gut vermischen.
- 5
Mit angefeuchteten Händen Knödel formen.
- 6
In reichlich kochendem Salzwasser ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen.
