Hähnchen-Curry mit Mango und Kokos
60% authentisch · Thai-inspiriert
Eine fruchtige und exotische Variante des Hähnchen-Currys mit der Süße von Mango und der Cremigkeit von Kokosmilch. Ein Hauch von Thailand für zu Hause.
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Zutaten
- Hähnchenbrust500g
- Rote Currypaste2 EL
- Kokosmilch400ml
- Reife Mango1 Stück
- Rote Paprika1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Pflanzenöl1 EL
- Fischsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Frische Basilikumblätterzum Garnieren
Schritte
- 1
Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern lösen und in Würfel schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel hacken.
- 3
Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten.
- 4
Rote Currypaste hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duftet.
- 5
Hähnchenstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten.
- 6
Kokosmilch angießen, mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen lassen.
- 7
Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar und die Paprika bissfest ist.
- 8
Mangowürfel vorsichtig unterheben und kurz erwärmen (nicht zu lange kochen, damit die Mango nicht zerfällt).
- 9
Mit frischen Basilikumblättern garniert servieren.
