Schnelles Schweinefilet im Speckmantel mit Kräuterbutter
70% authentisch · Deutsch
Eine vereinfachte Variante des Klassikers, bei der das Filet mit vorbereiteter Kräuterbutter gefüllt und schnell gebraten wird.
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Zutaten
- Schweinefilet600g
- Frischer Speck (dünne Scheiben)150g
- Butter (weich)50g
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)2 EL gehackt
- Knoblauchzehe (fein gehackt)1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Butter mit gehackten Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
- 2
Schweinefilet längs einschneiden, aber nicht durchschneiden, und aufklappen.
- 3
Die Kräuterbutter in die Mitte des Filets geben und zuklappen.
- 4
Filet mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Mit Speckscheiben umwickeln.
- 6
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis der Speck knusprig ist.
- 7
Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis das Filet durchgegart ist (ca. 10-15 Minuten).
- 8
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
