Klassischer Döner Kebab
Traditionelles Gericht · Türkisch
Das authentische Döner Kebab-Erlebnis mit mariniertem Lamm- und Rindfleisch, frisch gebackenem Fladenbrot, knackigem Gemüse und würziger Soße.
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Zutaten
- Lammfleisch (Schulter oder Keule)500g
- Rinderhackfleisch (z.B. aus der Keule)500g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauch4 Zehen
- Joghurt (Vollmilch)200g
- Tomaten2 Stück
- Salatgurke1/2 Stück
- Rotkohl1/4 Stück
- Eisbergsalat1/2 Kopf
- Fladenbrot4 Stück
- Olivenöl4 EL
- Zitronensaft2 EL
- Paprikapulver (edelsüß)1 EL
- Kreuzkümmel (gemahlen)1 TL
- Oregano (getrocknet)1 TL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Mayonnaise100g
- Scharfe Paprikasoße (z.B. Harissa)2 EL
Schritte
- 1
Für die Marinade Lammfleisch in dünne Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Lammfleisch darin mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, marinieren.
- 2
Für die Soßen: Mayonnaise mit etwas Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren (Knoblauchsoße). Scharfe Paprikasoße separat bereitstellen.
- 3
Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gurke in Scheiben schneiden. Rotkohl und Salat in feine Streifen schneiden.
- 4
Das marinierte Lammfleisch auf einen vertikalen Drehspieß schichten (falls vorhanden) oder in einer heißen Pfanne mit etwas Öl portionsweise scharf anbraten, bis es gar und leicht knusprig ist.
- 5
Fladenbrot kurz erwärmen oder toasten.
- 6
Fladenbrot aufschneiden, mit dem Fleisch, Salat, Tomaten, Gurken und Rotkohl füllen. Mit Knoblauchsoße und scharfer Paprikasoße beträufeln.
