Klassischer Rinderhackfleisch-Börek
Traditionelles Gericht · Türkisch
Ein traditioneller Börek mit einer herzhaften Füllung aus Rinderhackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen, geschichtet in dünne Yufka-Teigblätter und gebacken bis zur Perfektion.
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Zutaten
- Yufka-Teigblätter6
- Rinderhackfleisch500g
- Zwiebeln2 mittelgroß
- Pflanzenöl100ml
- Milch150ml
- Eier2
- Salz1 TL
- Schwarzer Pfeffer0.5 TL
- Petersilie, gehackt2 EL
- Schwarzkümmel (optional)1 TL
Schritte
- 1
Zwiebeln fein hacken und in etwas Öl goldbraun anbraten. Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gar ist. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen. Abkühlen lassen.
- 2
Für die Gussmischung Milch, Eier und die Hälfte des Öls verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Ein Backblech einfetten. Ein Yufka-Blatt ausbreiten, mit der Gussmischung bestreichen und mit einem weiteren Yufka-Blatt bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis 4 Blätter verbraucht sind.
- 4
Die Hackfleischfüllung gleichmäßig auf den geschichteten Yufka-Blättern verteilen.
- 5
Die restlichen 2 Yufka-Blätter darüber legen, ebenfalls mit der Gussmischung bestreichen.
- 6
Den Börek in Portionen schneiden (z.B. Quadrate oder Rauten). Mit der restlichen Gussmischung beträufeln und optional mit Schwarzkümmel bestreuen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.
