Blumenkohlauflauf mit Brokkoli und Speck
60% authentisch · Deutsch
Eine kreative Variante mit Brokkoli und Speck, die dem klassischen Auflauf eine herzhafte Note verleiht.
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Zutaten
- Blumenkohl1/2 Kopf
- Brokkoli1/2 Kopf
- Speckwürfel100 g
- Butter30 g
- Mehl30 g
- Milch400 ml
- Geriebener Käse (z.B. Cheddar)120 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Petersilie (zum Garnieren)frisch
Schritte
- 1
Blumenkohl und Brokkoli in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
- 2
Speckwürfel in einer Pfanne knusprig braten. Speck herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das ausgelassene Speckfett in der Pfanne lassen.
- 3
Butter im Speckfett schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- 4
Nach und nach die Milch unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Köcheln lassen, bis sie eindickt.
- 5
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hälfte des Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist.
- 6
Blumenkohl und Brokkoli in eine Auflaufform geben. Die Sauce darüber gießen.
- 7
Die Speckwürfel und den restlichen Käse darüber verteilen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
- 9
Mit frischer Petersilie garniert servieren.
