Klassischer Auberginenauflauf
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein herzhafter und cremiger Auflauf mit geschichteten Auberginenscheiben, Hackfleischsauce und einer Käsekruste. Ein beliebtes Gericht für die ganze Familie.
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Zutaten
- Auberginen2 Stück
- Hackfleisch (gemischt)500 g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Zehen
- Passierte Tomaten400 g
- Rinderbrühe100 ml
- Sahne200 ml
- Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)150 g
- Olivenöl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Getrockneter Oregano1 TL
- Getrockneter Basilikum1 TL
Schritte
- 1
Auberginen waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen, dann trocken tupfen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 3
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und mitbraten, bis sie glasig sind.
- 4
Passierte Tomaten, Rinderbrühe, Oregano und Basilikum zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausfetten. Abwechselnd Auberginenscheiben und Hackfleischsauce einschichten. Mit einer Schicht Sauce abschließen.
- 6
Sahne darüber gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 7
Mit geriebenem Käse bestreuen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Auberginen gar sind.
- 9
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
