Gebratener Reis mit Ei und Garnelen (Yangzhou-Stil)
85% authentisch · Chinesisch (Yangzhou)
Eine reichhaltigere Variante des gebratenen Reises, inspiriert vom Yangzhou-Stil, mit Garnelen, Schinken und mehr Gemüse für einen komplexeren Geschmack.
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Zutaten
- Gekochter Reis (vom Vortag)4 Tassen
- Garnelen, geschält und entdarmt1/2 Tasse
- Eier2
- Gekochter Schinken oder Char Siu, gewürfelt1/2 Tasse
- Erbsen1/4 Tasse
- Karotten, gewürfelt1/4 Tasse
- Frühlingszwiebeln, gehackt2 Esslöffel
- Sojasauce2 Esslöffel
- Austernsauce1 Esslöffel
- Pflanzenöl3 Esslöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Vorbereitung: Garnelen mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Eier verquirlen.
- 2
Garnelen anbraten: 1 EL Öl in einem Wok erhitzen. Garnelen kurz anbraten, bis sie rosa sind, dann herausnehmen.
- 3
Ei und Schinken anbraten: 1 EL Öl erhitzen. Verquirlte Eier hineingeben und stocken lassen, dann zerteilen und beiseite stellen. Den gewürfelten Schinken kurz anbraten.
- 4
Gemüse und Reis braten: Restliches Öl erhitzen. Karotten und Erbsen hinzufügen und 2 Minuten braten. Den gekochten Reis hinzufügen und 3-5 Minuten braten, bis er heiß ist.
- 5
Kombinieren: Gebratene Eier, Garnelen und Schinken zum Reis geben. Sojasauce und Austernsauce hinzufügen. Alles gut vermischen.
- 6
Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln unterheben.
- 7
Servieren: Sofort heiß servieren.
