Miso Ramen mit Gemüse
75% authentisch · Japanisch
Eine herzhafte und aromatische Ramen-Variante, die Miso-Paste für ihre tiefe Umami-Note verwendet. Angereichert mit frischem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit.
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Zutaten
- Hühner- oder Gemüsebrühe1.5 Liter
- Miso-Paste (rot oder weiß)100 g
- Sojasauce50 ml
- Sesamöl2 EL
- Ingwer (gerieben)1 TL
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Ramen-Nudeln4 Portionen
- Bok Choy (gehackt)1 Bund
- Mais (frisch oder gefroren)100 g
- Sojasprossen100 g
- Optional: Gehacktes Schweinefleisch oder Tofu150 g
- Optional: Geröstete Sesamsamen1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserausreichend
Schritte
- 1
In einem Topf Sesamöl erhitzen. Ingwer und Knoblauch kurz anbraten. Optional Schweinefleisch oder Tofu hinzufügen und anbraten, bis es gar ist.
- 2
Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren.
- 3
In einer kleinen Schüssel etwas heiße Brühe mit der Miso-Paste verrühren, bis sie glatt ist. Dann die Miso-Mischung zurück in den Topf geben. Nicht mehr kochen lassen, da dies den Geschmack beeinträchtigt.
- 4
Sojasauce und optionalen Mais hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 6
Bok Choy und Sojasprossen für die letzten 1-2 Minuten zur Brühe geben, bis sie leicht gegart sind.
- 7
Die gekochten Nudeln in Schüsseln geben. Mit der heißen Miso-Brühe und dem Gemüse übergießen. Optional mit Sesamsamen bestreuen.
