Sapporo Miso Ramen
85% authentisch · Japanisch (Hokkaido)
Eine regionale Spezialität aus Sapporo, bekannt für ihre reichhaltige, oft leicht butterige Miso-Brühe und herzhafte Toppings.
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Zutaten
- Hühnerbrühe1.5 Liter
- Schweinemett200 g
- Miso-Paste (rot)100 g
- Butter50 g
- Sojasauce3 EL
- Sake2 EL
- Ingwer (frisch, gerieben)1 EL
- Knoblauch (frisch, gehackt)2 Zehen
- Ramen-Nudeln (dick)400 g
- Mais (frisch oder gefroren)150 g
- Sojasprossen100 g
- Frühlingszwiebeln (in Scheiben)1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
In einem Topf die Hälfte der Butter schmelzen. Schweinemett darin krümelig anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 2
Miso-Paste, Sojasauce und Sake zum Schweinemett geben und gut vermischen. Kurz anrösten.
- 3
Die Hühnerbrühe hinzufügen und alles gut verrühren. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- 4
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Abgießen.
- 5
Die Nudeln in tiefe Schüsseln geben. Mit der heißen Miso-Brühe und dem angebratenen Schweinemett übergießen.
- 6
Mit Mais, Sojasprossen und Frühlingszwiebeln belegen. Die restliche Butter in die heiße Suppe geben, damit sie schmilzt.
