Klassisches Bibimbap
Traditionelles Gericht · Koreanisch
Ein traditionelles koreanisches Gericht, das aus einer Schüssel Reis besteht, belegt mit sautiertem Gemüse, Rindfleisch, einem Spiegelei und Gochujang-Sauce. Jede Zutat wird separat zubereitet und kunstvoll auf dem Reis arrangiert.
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Zutaten
- Reis4 Tassen
- Rinderhackfleisch oder dünn geschnittenes Rindfleisch200g
- Sojasauce4 EL
- Sesamöl4 EL
- Knoblauch, gehackt2 EL
- Zucker1 TL
- Spinat200g
- Sprossen (z.B. Sojasprossen)200g
- Karotten, julienne2 Stück
- Zucchini, julienne1 Stück
- Pilze (z.B. Shiitake)100g
- Eier4 Stück
- Gochujang (koreanische Chilipaste)4 EL
- Optional: geröstete Sesamsamen1 TL
Schritte
- 1
Reis kochen und warm halten.
- 2
Rindfleisch marinieren: Sojasauce, 1 EL Sesamöl, 1 EL Knoblauch, Zucker mischen. Fleisch darin 15 Minuten marinieren.
- 3
Spinat blanchieren, abtropfen lassen, mit 1 EL Sesamöl, 1/2 EL Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Sprossen blanchieren, abtropfen lassen, mit 1 EL Sesamöl, 1/2 EL Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Karotten und Zucchini getrennt in 1 EL Sesamöl anbraten, bis sie leicht weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 6
Pilze in 1 EL Sesamöl anbraten, mit Sojasauce und Knoblauch würzen.
- 7
Mariniertes Rindfleisch in 1 EL Sesamöl anbraten, bis es gar ist.
- 8
Jede Zutat separat auf dem gekochten Reis in einer Schüssel anrichten.
- 9
In der Mitte ein Spiegelei platzieren.
- 10
Mit Gochujang-Sauce servieren. Optional mit Sesamsamen bestreuen.
