Pho Bo "Schnell & Einfach"
70% authentisch · Vietnamesisch (Adaptiert)
Eine schnellere Version des klassischen Pho Bo, die den charakteristischen Geschmack mit weniger Kochzeit und einfacheren Schritten einfängt.
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Zutaten
- Gute Rinderbrühe (fertig gekauft)1.5 Liter
- Rinderhackfleisch oder dünn geschnittenes Rindfleisch (z.B. für Fondue)300 g
- Ingwer (frisch, gerieben oder fein gehackt)1 EL
- Sternanis2 Stück
- Zimtstange1/2 Stück
- Fischsauce3 EL
- Zucker1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Reisnudeln (Banh Pho)300 g
- Frühlingszwiebeln (in Scheiben)2 Stängel
- Koriander (frisch, gehackt)1/2 Bund
- Limettenspaltenzum Servieren
Schritte
- 1
Brühe aromatisieren: Die gekaufte Rinderbrühe in einem Topf erhitzen. Geriebenen Ingwer, Sternanis und Zimtstange hinzufügen. 15-20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.
- 2
Würzen: Sternanis und Zimtstange entfernen. Brühe mit Fischsauce, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
- 3
Rindfleisch zubereiten: Wenn Sie Rinderhackfleisch verwenden, dieses in der heißen Brühe kochen, bis es gar ist und zerfällt. Wenn Sie dünn geschnittenes Rindfleisch verwenden, dieses kurz vor dem Servieren in die heiße Brühe geben, damit es gart.
- 4
Reisnudeln zubereiten: Die Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und gut abspülen.
- 5
Anrichten: Die gekochten Reisnudeln in Servierschalen geben. Die heiße Brühe mit dem Rindfleisch darüber gießen. Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren. Mit Limettenspalten servieren.
