Schnelles Rotes Thai Curry mit Garnelen
75% authentisch · Thai
Eine schnellere Version des klassischen Thai Rotes Curry, perfekt für einen geschäftigen Abend. Verwendet Garnelen für eine kürzere Kochzeit und vereinfachte Zutaten.
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Zutaten
- Garnelen (geschält und entdarmt)300g
- Rote Currypaste2 EL
- Kokosmilch (leicht)400ml
- Fischsauce1 EL
- Zucker1 TL
- Gemüse (z.B. Zuckerschoten, Paprika)150g
- Koriander (frisch, gehackt)2 EL
- Pflanzenöl1 EL
- Salznach Geschmack
- Wasser50ml
Schritte
- 1
Gemüse vorbereiten (z.B. Paprika in Streifen, Zuckerschoten ganz lassen).
- 2
Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rote Currypaste ca. 1 Minute anbraten.
- 3
Kokosmilch, Fischsauce und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und zum Köcheln bringen.
- 4
Gemüse hinzufügen und 3-4 Minuten kochen, bis es bissfest ist.
- 5
Garnelen hinzufügen und nur 2-3 Minuten kochen, bis sie rosa und gar sind. Nicht überkochen!
- 6
Mit Salz abschmecken. Mit frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
