Gnocchi-Auflauf mit Spinat und Ricotta (Italienischer Twist)
75% authentisch · Italienisch inspiriert
Eine leichtere und cremigere Variante des Gnocchi-Auflaufs mit der Frische von Spinat und der Cremigkeit von Ricotta, inspiriert von italienischen Aromen.
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Zutaten
- Gnocchi500g
- Frischer Spinat300g
- Ricotta250g
- Parmesan, gerieben50g
- Butter30g
- Mehl30g
- Milch400ml
- MuskatnussPrise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Spinat waschen und kurz in einem Topf zusammenfallen lassen. Gut ausdrücken und grob hacken.
- 2
Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze).
- 3
Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 4
Gnocchi, Spinat und Ricotta in einer Schüssel vermischen. Die Hälfte der Béchamelsauce unterheben.
- 5
Die Mischung in eine Auflaufform geben. Die restliche Béchamelsauce darüber verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
