Schnelle Spaghetti Aglio e Olio mit geröstetem Knoblauch
85% authentisch · Italienisch
Eine schnellere Variante des Klassikers, bei der der Knoblauch geröstet wird, um eine tiefere, süßere Geschmacksnote zu erzielen, und die Zubereitungszeit verkürzt wird.
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Zutaten
- Spaghetti400 g
- Olivenöl Extra Vergine100 ml
- Knoblauchzehen5-6 Stück
- Rote Chiliflocken1/4 Teelöffel
- Frische Petersilie2 Esslöffel, gehackt
- Salznach Geschmack
- Nudelwasserca. 1/4 Tasse
Schritte
- 1
Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.
- 2
Während die Nudeln kochen, den Knoblauch grob hacken.
- 3
In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen. Etwa 1 Minute anbraten, bis der Knoblauch leicht gebräunt ist.
- 4
Etwas Nudelwasser abschöpfen.
- 5
Die abgetropften Spaghetti direkt in die Pfanne geben. Gut vermischen, um die Nudeln mit dem Öl zu überziehen. Bei Bedarf Nudelwasser hinzufügen, um eine Sauce zu bilden.
- 6
Die gehackte Petersilie unterrühren. Mit Salz abschmecken. Sofort servieren.
