Schnelle Capuns-Pfanne
70% authentisch · Moderne Schweizer Küche
Eine vereinfachte Version von Capuns, bei der die Füllung in einer Pfanne mit dem Mangold angebraten wird, anstatt sie einzeln zu rollen und zu kochen.
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Zutaten
- Mangoldblätter1 Bund (ca. 15-20 Blätter)
- Altbackenes Brot150 g
- Milch150 ml
- Speckwürfel80 g
- Zwiebel1 klein
- Geriebener Käse (z.B. Sbrinz)40 g
- Ei1
- Frische Petersilie, gehackt1 EL
- Öl oder Butter1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Mangoldblätter waschen und grob hacken.
- 2
Brot würfeln und mit Milch einweichen lassen.
- 3
Speck und Zwiebel würfeln und in einer großen Pfanne mit Öl oder Butter anbraten.
- 4
Gehackten Mangold hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 5
Eingeweichtes Brot ausdrücken und zur Pfanne geben. Mit Speck, Zwiebel und Mangold vermischen.
- 6
Geriebenen Käse, Ei und Petersilie unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Alles gut vermengen und kurz anbraten, bis die Masse leicht gebräunt ist und das Ei gestockt ist.
- 8
Direkt aus der Pfanne servieren.
