Schnelles Backhendl aus der Pfanne
70% authentisch · Österreichisch (Adaptiert)
Eine schnellere Variante des klassischen Backhendls, bei der die Hühnerteile in der Pfanne mit weniger Fett knusprig gebraten werden. Ideal für eine schnelle Mahlzeit.
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Zutaten
- Hähnchenbrustfilets oder Hähnchenschenkel (ohne Knochen)800 g
- Eier2
- Mehl (glatt)100 g
- Semmelbrösel (fein)150 g
- Pflanzenöl zum Bratenca. 4-5 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)nach Geschmack
Schritte
- 1
Die Hähnchenteile in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Die Stücke salzen und pfeffern.
- 3
Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln.
- 4
Die Hähnchenstücke zuerst im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen.
- 5
Dann durch die Eier ziehen.
- 6
Zuletzt in den Semmelbröseln wenden und die Panade gut andrücken.
- 7
In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- 8
Die panierten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun und knusprig braten (ca. 8-10 Minuten insgesamt).
- 9
Die fertigen Stücke auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 10
Sofort servieren.
