30 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelle Frittatensuppe mit Gemüse
70% authentisch · Deutsch/Österreichisch
Eine schnellere Variante der klassischen Frittatensuppe, bei der die Frittaten aus fertigen Pfannkuchen oder einer einfacheren Teigzubereitung bestehen und zusätzlich klein geschnittenes Gemüse für mehr Farbe und Nährstoffe hinzugefügt wird.
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Zutaten
- Gemüsebrühe1.5 Liter
- Fertige Pfannkuchen4 Stück
- Karotten1 Stück, klein gewürfelt
- Erbsen50 g
- Salznach Geschmack
- Pfeffernach Geschmack
- Petersilie2 EL, gehackt
Schritte
- 1
Die fertigen Pfannkuchen in feine Streifen schneiden.
- 2
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen.
- 3
Karotten und Erbsen zur Brühe geben und ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- 4
Die Frittatenstreifen zur Suppe geben und kurz erwärmen.
- 5
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Die Suppe in Schüsseln anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
