Königsberger Klopse (Klassisch)
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland, bestehend aus gekochten Fleischklößen in einer cremigen Kapernsoße.
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Zutaten
- Hackfleisch (gemischt)500 g
- Zwiebel1 Stück
- Ei1 Stück
- Semmelbrösel3 EL
- Milch50 ml
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Brühe (Fleisch oder Gemüse)500 ml
- Sahne100 ml
- Kapern2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Zwiebel fein würfeln. Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, Ei, Semmelbröseln und Milch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Aus der Masse kleine Klopse formen.
- 3
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Klopse darin ca. 15-20 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen). Herausnehmen und beiseite stellen.
- 4
Für die Soße Butter in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- 5
Nach und nach die Brühe einrühren, bis eine glatte Soße entsteht. Aufkochen lassen.
- 6
Sahne, Kapern und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Die Klopse zurück in die Soße geben und darin kurz erwärmen.
- 8
Servieren, traditionell mit Salzkartoffeln.
