60 MinZeit
EinfachSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Schnelles Eisbein mit Apfel-Sauerkraut
75% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Eisbeins, bei der das Eisbein vorgegart ist und das Sauerkraut mit Apfel verfeinert wird, um eine fruchtige Note zu erhalten.
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Zutaten
- Vorgegartes Eisbein4 Stück
- Sauerkraut800 g
- Apfel1 Stück
- Zwiebel1 Stück
- Kümmel1 TL
- Kartoffeln800 g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Vorgegartes Eisbein nach Packungsanweisung erwärmen (meist durch Kochen in Wasser).
- 2
Zwiebel fein würfeln und in etwas Fett andünsten. Sauerkraut und Kümmel hinzufügen, mit etwas Wasser ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- 3
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In den letzten 10 Minuten der Kochzeit zum Sauerkraut geben.
- 4
Kartoffeln schälen, in Salzwasser kochen, bis sie gar sind.
- 5
Eisbein mit dem Apfel-Sauerkraut und den Salzkartoffeln servieren.
