Schnelles Bauernfrühstück (Pfannen-Rösti-Art)
75% authentisch · Deutsch
Eine schnellere Variante des klassischen Bauernfrühstücks, bei der rohe Kartoffeln zu Rösti verarbeitet und mit Speck und Ei gebraten werden.
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Zutaten
- Rohe Kartoffeln800g
- Speckwürfel150g
- Zwiebeln1 Stück
- Eier4 Stück
- Öl3 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Rohe Kartoffeln schälen und fein reiben. Gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- 2
Speckwürfel in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
- 3
Zwiebel fein würfeln und im Speckfett glasig dünsten.
- 4
Geriebene Kartoffeln in die Pfanne geben und zu einer Art Rösti flach drücken. Von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- 5
Den gebratenen Speck wieder hinzufügen.
- 6
Eier direkt in die Pfanne schlagen und stocken lassen, dabei leicht verrühren, bis sie gar sind, oder separat als Rührei zubereiten und darüber geben.
- 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
