25 MinZeit
MittelSchwierigkeit
4Portionen
—Bewertung
Fischbrötchen 'Rügen' mit Hering und Apfel
75% authentisch · Deutsch (Regional)
Eine regionale Spezialität, inspiriert von der Insel Rügen. Die Kombination aus Hering, Apfel und Meerrettich sorgt für eine frische, leicht süß-scharfe Note.
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Zutaten
- Roggenbrötchen4 Stück
- Rollmöpse oder eingelegte Heringfilets400 g
- Grüner Apfel (z.B. Granny Smith)1/2 Stück
- Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)2 EL
- Schmand oder saure Sahne4 EL
- Frischer Schnittlauch1 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Roggenbrötchen aufschneiden.
- 2
Rollmöpse abtropfen lassen und ggf. halbieren.
- 3
Apfel waschen, entkernen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
- 4
Schmand oder saure Sahne mit Meerrettich, Salz und Pfeffer verrühren.
- 5
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
- 6
Die unteren Brötchenhälften mit der Meerrettichcreme bestreichen.
- 7
Den Hering darauflegen.
- 8
Mit Apfelscheiben belegen.
- 9
Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
- 10
Obere Brötchenhälfte auflegen und servieren.
