Forelle Müllerin Art mit Mandeln und Kapern
80% authentisch · Deutsch/Regional
Eine raffinierte Variante der Forelle Müllerin Art. Die klassische Zubereitung wird durch geröstete Mandelsplitter und salzige Kapern ergänzt, die dem Gericht eine nussige und würzige Note verleihen.
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Zutaten
- Forellen4 Stück
- Mehl100 g
- Butter150 g
- Mandelsplitter50 g
- Kapern2 EL
- Zitrone1 Stück
- Frische Petersilie1/2 Bund
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Die Forellen vorbereiten, salzen und pfeffern wie im klassischen Rezept.
- 2
Die Forellen von beiden Seiten in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
- 3
In einer großen Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer bis hoher Hitze zerlassen. Die Forellen darin von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen.
- 4
Die restliche Butter in die Pfanne geben. Die Mandelsplitter hinzufügen und goldbraun rösten. Die Kapern und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Kurz erhitzen.
- 5
Die Forellen auf Tellern anrichten. Die Mandel-Kapern-Butter darüber träufeln. Mit gehackter Petersilie und Zitronenspalten garnieren.
