Klassisches Lachs-Sahne-Gratin
Traditionelles Gericht · Deutsch
Ein reichhaltiges und cremiges Gratin mit zartem Lachs in einer luxuriösen Sahnesauce, überbacken mit goldbraunem Käse. Ein wahrer Klassiker der Hausmannskost.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Lachsfilet600g
- Schlagsahne400ml
- Milch100ml
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe2
- Butter2 EL
- Mehl2 EL
- Zitronensaft1 EL
- Frischer Dill1 Bund
- Geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Emmentaler)150g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform fetten.
- 2
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- 3
In einem Topf die Butter schmelzen lassen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- 4
Das Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- 5
Nach und nach die Milch und Sahne unter ständigem Rühren zugießen, um Klümpchen zu vermeiden. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- 6
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
- 7
Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden und in die Auflaufform geben.
- 8
Die Sauce über den Lachs gießen und alles gut vermischen.
- 9
Den gehackten Dill über den Lachs streuen.
- 10
Den geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen.
- 11
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun und geschmolzen ist.
- 12
Heiß servieren.
