Focaccia mit Oliven und Rosmarin
85% authentisch · Italienisch
Eine geschmackvolle Variante der Focaccia, angereichert mit salzigen Oliven und aromatischem Rosmarin.
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Zutaten
- Weizenmehl (Typ 00)500g
- Wasser (lauwarm)350ml
- Frische Hefe7g
- Olivenöl extra vergine60ml + mehr zum Beträufeln
- Salz10g
- Schwarze Oliven (entsteint)100g
- Rosmarin (frisch)3 Zweige
Schritte
- 1
Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten stehen lassen.
- 2
Mehl und Salz in einer großen Schüssel mischen. Hefewasser und 60ml Olivenöl hinzufügen.
- 3
Zu einem glatten Teig verkneten (ca. 10 Minuten).
- 4
Teig in eine geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- 5
Ein Backblech (ca. 30x40 cm) großzügig mit Olivenöl einfetten.
- 6
Teig auf das Blech geben und vorsichtig mit den Fingern auseinanderdrücken.
- 7
Mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig drücken.
- 8
Oliven und Rosmarinzweige in den Teig drücken.
- 9
Mit weiterem Olivenöl beträufeln.
- 10
Nochmal 30 Minuten gehen lassen.
- 11
Im vorgeheizten Ofen bei 220°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten backen.
