Geröstete Tomatensuppe mit geräuchertem Paprika
75% authentisch · Mediterran inspiriert
Eine tiefgründige Tomatensuppe mit gerösteten Tomaten und einem Hauch von geräuchertem Paprikapulver für eine rauchige Note. Verfeinert mit Balsamico-Essig.
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Zutaten
- Reife Tomaten1.5 kg
- Rote Zwiebel1
- Knoblauchzehen4
- Gemüsebrühe1 Liter
- Geräuchertes Paprikapulver1 TL
- Balsamico-Essig1 EL
- Olivenöl3 EL
- Frischer Thymian2 Zweige
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wassernach Bedarf
Schritte
- 1
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Tomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob schneiden. Alles auf einem Backblech mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.
- 3
Ca. 30-40 Minuten rösten, bis die Tomaten weich und leicht gebräunt sind.
- 4
Geröstetes Gemüse in einen Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen und Thymianzweige hinzufügen.
- 5
Aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- 6
Thymianzweige entfernen. Suppe pürieren.
- 7
Geräuchertes Paprikapulver und Balsamico-Essig einrühren.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
