Hühnersuppe mit Ingwer und Sternanis
60% authentisch · Asiatisch-inspiriert
Eine aromatische Hühnersuppe mit asiatischen Gewürzen wie Ingwer und Sternanis, die eine wärmende und belebende Note verleiht.
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Zutaten
- Hühnerteile (z.B. Schenkel)500 g
- Ingwer5 cm Stück, in Scheiben
- Sternanis2 Stück
- Knoblauch3 Zehen, angedrückt
- Lauch1 Stange, in groben Stücken
- Sojasauce2 EL
- Bok Choy2 Stück, geviertelt
- Frischer Koriander3 EL, gehackt
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser2 Liter
Schritte
- 1
Hühnerteile, Ingwerscheiben, Sternanis, angedrückten Knoblauch und Lauch in einen Topf geben.
- 2
Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen.
- 3
Zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.
- 4
Die Hühnerteile aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen und das Fleisch von den Knochen lösen. Klein schneiden.
- 5
Die Brühe durch ein feines Sieb passieren. Ingwer, Sternanis, Knoblauch und Lauch entfernen.
- 6
Die klare Brühe wieder zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch und den Bok Choy hinzufügen.
- 7
Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Bok Choy bissfest ist.
- 8
Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
