Nordsee Fish Pie mit Lachs und Dill
80% authentisch · Deutsch / Britisch
Eine regionale Variation des Fish Pie, die Lachs für eine reichhaltigere Farbe und Geschmack verwendet und mit Dill und einem Hauch von Zitrone verfeinert wird. Gedeckt mit Kartoffel-Sellerie-Püree.
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Zutaten
- Lachsfilet250g
- Weißer Fisch (Kabeljau)250g
- Erbsen (TK)100g
- Butter40g
- Mehl40g
- Milch400ml
- Fischfond150ml
- Schalotte1
- Dillfrisch, gehackt
- Zitronenschale1 TL
- Kartoffeln700g
- Sellerieknolle300g
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Kartoffeln und Sellerie schälen, würfeln und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2
Schalotte fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen, Schalotte darin glasig dünsten. Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- 3
Nach und nach Milch und Fischfond unter Rühren zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht. Aufkochen lassen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- 4
Lachs und weißen Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Erbsen zur Sauce geben. Fischstücke vorsichtig unterheben. Gehackten Dill und Zitronenschale unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 5
Die Fischmischung in eine Auflaufform geben. Das Kartoffel-Sellerie-Püree gleichmäßig darauf verteilen.
- 6
Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung blubbert.
