Tortellini alla Panna mit Pilzen und Pancetta
75% authentisch · Italienisch (moderne Interpretation)
Eine kreative Variante von Tortellini alla Panna, angereichert mit herzhaften Pilzen und knusprigem Pancetta.
Bewerte dieses Rezept
Wähle 1 bis 5 Sterne. Jedes Rezept kann einmal bewertet werden.
Noch keine Bewertungen.
Zutaten
- Tortellini (frisch oder getrocknet)400g
- Pancetta (gewürfelt)100g
- Gemischte Pilze (z.B. Champignons, Steinpilze, geschnitten)200g
- Sahne250ml
- Parmesan (gerieben)50g
- Knoblauch (gehackt)2 Zehen
- Olivenöl1 EL
- Frischer Thymian1 TL (gehackt)
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Kochen
Schritte
- 1
Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, salzen und die Tortellini nach Packungsanweisung kochen.
- 2
Während die Tortellini kochen, Pancetta in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 3
Im verbliebenen Pancetta-Fett (ggf. etwas Olivenöl hinzufügen) die geschnittenen Pilze und den gehackten Knoblauch anbraten, bis die Pilze gebräunt und der Knoblauch duftet.
- 4
Die Sahne zu den Pilzen geben und aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt.
- 5
Den geriebenen Parmesan und den gehackten Thymian einrühren, bis die Sauce cremig ist.
- 6
Die gekochten Tortellini abgießen und zur Sauce in die Pfanne geben.
- 7
Den gebratenen Pancetta hinzufügen und alles gut vermischen.
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 9
Sofort servieren, optional mit zusätzlichem Thymian garnieren.
