Schnelle Bouillabaisse
70% authentisch · Französisch (Adaptiert)
Eine vereinfachte Version der klassischen Bouillabaisse, die schneller zubereitet ist, aber dennoch den charakteristischen Geschmack von Meeresfrüchten und Kräutern beibehält.
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Zutaten
- Weißfischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs)400g
- Garnelen200g
- Miesmuscheln300g
- Olivenöl2 EL
- Zwiebel1 Stück
- Knoblauchzehen2 Stück
- Gehackte Tomaten (Dose)400g
- Fischbrühe (Fertigprodukt)800ml
- Kräuter der Provence1 TL
- Safranfäden (optional)1 Prise
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Baguette1/2 Stück
- Petersiliefrisch, gehackt
Schritte
- 1
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- 2
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 3
Gehackte Tomaten, Fischbrühe, Kräuter der Provence und optional Safran hinzufügen.
- 4
Aufkochen lassen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- 5
Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen in die Suppe geben.
- 6
Ca. 5 Minuten garen, bis der Fisch fast gar ist.
- 7
Die Miesmuscheln hinzufügen und kochen, bis sie sich öffnen (ca. 3-5 Minuten).
- 8
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreut servieren, dazu Baguette.
