Empanadas de Humita (Maisfüllung)
85% authentisch · Chilenisch
Süßlich-herzhafte Empanadas gefüllt mit einer cremigen Maisfüllung, oft mit Basilikum und Käse verfeinert.
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Zutaten
- Frischer Mais (Körner)400g
- Zwiebel1 kleine
- Butter30g
- Basilikum (frisch, gehackt)2 EL
- Käse (z.B. Mozzarella, gerieben)50g
- Zucker1 TL
- Empanada-Teigblätter10 Stück
- Ei (zum Bestreichen)1
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasserzum Binden
Schritte
- 1
Zwiebel fein hacken und in Butter glasig dünsten.
- 2
Maiskörner (frisch oder aufgetaut) hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- 3
Die Hälfte des Maises pürieren, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. Zurück in die Pfanne geben.
- 4
Gehacktes Basilikum, geriebenen Käse, Zucker, Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen und abkühlen lassen.
- 5
Empanada-Teigblätter vorbereiten. Jeweils einen Löffel der Maisfüllung auf eine Hälfte geben.
- 6
Die Ränder mit Wasser befeuchten und die Teigblätter zu Halbmonden zusammenklappen. Die Ränder gut andrücken und verzieren.
- 7
Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Ei bestreichen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
