Pastitsio mit Lammhackfleisch und Minze
80% authentisch · Griechisch-Mediterran
Eine kreative Variante des Pastitsio, bei der Lammhackfleisch und frische Minze für eine aromatische Wendung sorgen, kombiniert mit einer leichten Zimtnote in der Béchamelsauce.
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Zutaten
- Pastitsio-Nudeln500g
- Lammhackfleisch500g
- Zwiebeln2 Stück
- Knoblauchzehen3 Stück
- Frische Minze, gehackt3 EL
- Passierte Tomaten400g
- Rotwein100ml
- Zimtstange1 Stück
- Butter100g
- Mehl100g
- Milch1 Liter
- Eigelb2 Stück
- MuskatnussPrise
- Zimt (gemahlen, für Béchamel)1/4 TL
- Olivenöl2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
Schritte
- 1
Makkaroni nach Packungsanleitung kochen, abgießen und leicht mit Olivenöl vermengen.
- 2
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Lammhackfleisch in Olivenöl anbraten, bis es krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- 3
Gehackte Minze, passierte Tomaten, Rotwein, Zimtstange hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Zimtstange entfernen.
- 4
Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl einrühren und anschwitzen.
- 5
Nach und nach die Milch unter Rühren einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und gemahlenem Zimt abschmecken.
- 6
Vom Herd nehmen, Eigelb unterrühren.
- 7
Die Hälfte der Makkaroni in eine gebutterte Auflaufform geben, die Lammhackfleischsauce darüber verteilen.
- 8
Die restlichen Makkaroni darauflegen, die Béchamelsauce gleichmäßig darüber verteilen.
- 9
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- 10
Vor dem Servieren 10-15 Minuten ruhen lassen.
