Schneller Imam Bayildi (Vereinfacht)
70% authentisch · Türkisch (Adaptiert)
Eine schnellere und einfachere Version des klassischen Imam Bayildi, bei der die Auberginen in kleinere Stücke geschnitten und mit den anderen Zutaten geschmort werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
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Zutaten
- Auberginen2 Stück, gewürfelt
- Zwiebel1 Stück, gewürfelt
- Knoblauchzehen3 Stück, gehackt
- Tomaten2 Stück, gewürfelt
- Frische Petersiliekleiner Bund, gehackt
- Olivenöl100 ml
- Tomatenmark1/2 EL
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Wasser50 ml
Schritte
- 1
Auberginen würfeln und in Salzwasser ca. 10 Minuten kochen, dann abgießen und trockentupfen.
- 2
Zwiebeln in Olivenöl andünsten. Knoblauch, Tomaten, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kurz mitbraten.
- 3
Die gewürfelten Auberginen zur Gemüsemischung geben. Wasser hinzufügen und alles gut vermengen.
- 4
Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten schmoren lassen, bis die Auberginen weich sind.
- 5
Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
