Baba Ganoush mit geräuchertem Paprika
80% authentisch · Nahöstlich / Mediterran
Eine kreative Variante des klassischen Baba Ganoush, verfeinert mit der rauchigen Tiefe von geräuchertem Paprikapulver.
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Zutaten
- Auberginen2 mittelgroß
- Tahini (Sesampaste)1/4 Tasse
- Knoblauchzehen2
- Zitronensaft2 Esslöffel
- Olivenöl2 Esslöffel plus mehr zum Beträufeln
- Geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera)1 Teelöffel
- Salznach Geschmack
- Schwarzer Pfeffernach Geschmack
- Geröstete Sesamsamen (zum Garnieren)optional
Schritte
- 1
Auberginen wie im klassischen Rezept rösten, das Fruchtfleisch auskratzen und gut abtropfen lassen.
- 2
Das Auberginenfleisch in eine Schüssel geben. Knoblauchzehen fein hacken oder pressen.
- 3
Tahini, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 4
Das Olivenöl hinzufügen und alles zu einer cremigen Paste verrühren oder kurz pürieren.
- 5
Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den Dip in eine Servierschale geben, großzügig mit Olivenöl beträufeln und optional mit gerösteten Sesamsamen und einer Prise geräuchertem Paprikapulver garnieren.
